花茶的冲泡方法

适合的茶具：以瓷器、陶器制品为宜；玻璃制品虽然便于观色，但不易保持花香，也不利于保温；当然，如果为了追求浪漫的情调，用西式高脚玻璃杯也未尝不可。

茶叶用量：依个人口味调整。复方花草茶（由两种以上性质相近的花草茶混合拼配而成），一般每种花草各取2～3克。

单一花茶与水的比例：1:50。

水的温度：水温以85℃～90℃为宜。

冲泡时间：花茶冲泡的时间一般不宜超过10分钟，以免香味都挥发了。

调味品：根据个人的喜好可添加冰糖、蜂蜜、柠檬汁、果粒、果丁或者不含热量的甜叶菊等多种调味品。

冲泡次序：热水烫壶或杯，趁热放花茶，然后倒入热水，闷3～5分钟，再加调味品。

注意事项：1.选购干燥度好的花茶，水分最好在4%以下，便于保存。2.自行调配复方花草茶时，要了解自身的体质和花茶的性味功效，比如菊花、薄荷叶、苦丁等都属于较寒凉的花草，当有肺热实证、咽喉疼痛或上火等热性症状时可以泡饮，但症状改善后就需少喝或停用。气虚体寒的女性，如果长期饮用寒性花草茶，可能导致体寒加重、月经不规律等症状，如果要饮用，可搭配一点温性药材（如枸杞子等）一起冲泡，以中和药性。此外，混搭花草茶的种类不宜太杂，尽量别超过3～4种，且最好能在中医师的指导下科学选用。3.如果冲泡出来的复方花草茶味道不好，可以加入1～3朵干燥的玫瑰花，玫瑰花茶味甘香，会给整壶茶添味增香，而且玫瑰花药性温和，一般不会跟其他花草茶冲突。4.想喝甜甜的花茶，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜与花朵的味道搭配比较和谐。

花茶的品饮方法

冲泡3分钟后，揭开杯盖一侧，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振。有兴趣者还可凑着香气做深长呼吸，充分领略愉悦香气，称为“鼻品”。待茶汤稍凉适口时，小口喝入，在口中稍停留，配以口吸气、鼻呼气的动作，使茶汤在舌面上往返流动1～2次，品尝茶味与汤中香气后再咽下，如此1～2次方能尝到名贵花茶的真香实味。此味令人神醉，正如宋人范仲淹茶歌中所说的“茶味兮轻醍醐”、“茶香兮薄兰藏”。

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