红茶的冲泡方法

适合的茶具：瓷质器具或玻璃器具；茶叶用量：一般来说，茶叶量控制在3～5克为最佳，也可自行调整，正所谓“浓妆淡抹总相宜”。

水的温度：沸水。冲泡时间：泡久些更健康。与绿茶不同的是，高水温浸泡能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出，不但让滋味和香气更浓，还能更好地发挥它的保健功效。因此，冲泡红茶泡得久些更好。一般来说，5分钟左右最适宜。

冲泡次数：工夫红茶，如滇红工夫、祁门功夫、宁红工夫、闽红工夫（含坦洋工夫、政和工夫）、川红工夫等，可冲泡3～4次；红碎茶则可冲泡1～2次（一般冲泡1次，量多则2次）。如果是袋泡茶的话，一般就只能喝一泡。

注意事项：一定要热饮，最好现喝现泡。如果放的时间太长，营养和口感都会大打折扣。

红茶的品饮方法

从红茶的花色品种分，大体可分为功夫饮法和快速饮法两种。

一、功夫饮法：中国传统的工夫红茶的品饮方法。工夫红茶包括小种红茶和工夫红茶，较为著名的如正山工夫小种、坦洋工夫小种、祁门工夫、政和工夫、白琳工夫、滇红工夫等。品饮工夫红茶重在领略它的清香和醇味。将3～5克红茶放入白瓷杯中，然后倒入沸水，汤成后先闻其香，再观其色，然后品其味。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下工夫，应缓缓斟饮，细细品啜。正如鲁迅先生所说：“首先必须有功夫，其次是练出来的特别感觉。”

二、快速饮法：20世纪发展起来的饮用方法，主要针对红碎茶、袋泡红茶、速溶红茶和红茶乳晶、奶茶汁等。红碎茶呈颗粒状，适宜快速泡饮，冲泡1～2次茶味就淡了。袋泡红茶一杯一袋，冲水后抖动茶袋，待茶溶出即可取出茶袋弃去，然后品饮。至于速溶红茶、红茶乳晶，只须用沸水调冲即可，随调随饮，冷热皆宜。另外，红茶既可以清饮（功夫饮法就属于清饮），即在茶汤中不加任何调味品，使茶叶发挥固有的香味，又适合做成各种调饮（指在茶汤中加入调料，以佐汤味的一种方法），比较常见的是加牛奶或红糖，还可以加入柠檬片、蜂蜜、玫瑰花、香槟等，可以运用任何一种花式咖啡的方法去调制，别有一番滋味和情调。

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