黑茶的冲饮方法

冲泡原则：就黑茶而言，其原料一般较为粗老；黑茶的特征在于“越陈越香”，须用沸水冲泡才能使其所含成分充分溶出，且第一次冲泡的水一定要倒掉。

适合的茶具：瓷质盖碗或紫砂壶。茶叶用量：瓷质盖碗所用茶叶一般为5～6克，紫砂壶则可按壶的大小调整。

水的温度：沸水。

第一泡洗茶：无论是生茶还是熟茶，都需要温润泡（即洗茶）。第一次冲泡黑茶，要用10秒钟快速洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入沸水，过一会儿把水倒掉，再倒入沸水，盖上杯盖。这样不仅除去了茶污，而且会使味道更香醇。

冲泡时间：前几泡的时间都应短一些，五泡以后可以延长时间（冲泡频率放慢，可使茶叶更加耐泡）。

冲泡次数：一般均可冲泡5次以上。

注意事项：黑茶虽具有消食功效，但茶叶中含有鞣酸，可与蛋白质结合而产生沉淀，影响蛋白质的吸收，还会干扰胃肠蠕动，引起便秘，因此不宜饭后马上饮用，1小时后再喝最佳。另外，在边疆少数民族地区，人们会用黑茶煮奶，并加盐调味，别有一番风味。

紧压茶的冲饮方法

紧压茶的冲饮方法与其他茶类相比，至少有3点不同：一是冲饮前需先将砖茶捣碎；二是不宜冲泡，而要用在锅或壶内烹煮的方法使茶汁充分浸出；三是在烹煮过程中，要不断搅拌，同时大多加有调味料，采用调饮方式饮用即可。

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