生津润燥

黄茶味甘性平，有清热、生津、润燥的功效；中医认为，秋季在饮食上应选用“补而不峻”、“防燥不腻”的平补之品，黄茶不寒不热，正好符合这一特性。秋季气候干燥，往往会伤人阴津，很可能使人感到皮肤干涩、鼻燥、口干舌燥，甚至声音嘶哑和咳嗽。秋季饮黄茶，不仅能消除体内余热，使人体神清气爽；而且还能生津润燥，改善因“秋燥”而引发的各种症状。

保护脾胃

黄茶是沤茶，在闷黄的过程中，会产生大量的消化酶。所谓消化酶就是将体内食物分解，并且促进营养物质充分吸收的一种酶，食物能否被充分消化和吸收是由消化酶的数量决定的。因此，常饮黄茶可以减轻脾胃的负担，对脾胃健康大有好处。对消化不良、食欲不振者以及超重肥胖者，黄茶都是非常适宜饮用的茶品。

预防食道癌

黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等营养物质，对预防食道癌有一定功效。

黄茶的冲泡方法

适合的茶具：玻璃杯或白瓷盖碗。

茶叶用量：可根据个人口味自行调整，如果口味重可以多放点，口味清淡则少放点，一般建议放至高出杯底1厘米处。

水的温度：以75℃～85℃为宜。

冲泡时间：以1～3分钟为好。

冲泡次数：以3～5次为宜。

黄茶的品饮方法

品饮君山银针、霍山黄芽等黄茶在于观其形、赏其姿、察其色、尝其味、闻其香，故用圆直、无棱角、无花纹的玻璃杯盛茶是最佳的选择，这样可以通过洁净透明的玻璃杯去观赏茶芽的形和姿，让饮茶者大饱眼福。以君山银针为例，用透明的玻璃杯冲泡君山银针时，可以看到初始芽尖朝上、蒂头下垂而悬浮于水面，随后缓缓降落，竖立于杯底，忽升忽降，最多可达3次，故君山银针有“三起三落”之称。最后竖沉于杯底，个个林立，似群笋破土，芽光水色，浑然一体。且不说品尝其香味以饱口福，只需亲眼观赏一番，也足以引人入胜，茶姿的形态、茶芽的沉浮、气泡的生成等堪比美不胜收的风景。根据“轻者浮，重者沉”的科学道理，“三起三落”是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步，芽头比重瞬间变化而引起的。可以设想，最外一层芽肉吸水，比重增大即下降，随后芽头体积膨大，比重变小则上升，继续吸水又下降。

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